食品検査

米国では、6人に1人が食中毒にかかり、年間3,000人がその影響で死亡していると推定されています。サルモネラ菌やリステリア菌などの有害な病原体に汚染された食品を摂取することが、主な発症原因です。そのため、食品中の病原体を検査することは、食品の安全性を監視するうえで非常に重要です。PCR法に代表される高度な検出法は、食品中の病原体を迅速かつ高精度に検出する最も信頼性の高い手法であり、高品質なDNAの抽出が、正確な検出結果を得るために不可欠です。

さまざまな食品サンプル中の細菌DNAを、高感度で検出する方法については、こちらの記事をご覧ください。

食品サンプルからグラム陽性菌およびグラム陰性菌のゲノムDNAを精製するためのMaxwell^® RSCプロトコルについては、こちらのポスターをダウンロードしてご覧ください。

食品偽装を防止し、表示内容の正確性を保証するためには、食品中の成分や原材料を正しく同定する検査が重要です。たとえば、加工肉製品や飼料に含まれる動物種の特定などが挙げられます。PCR法は、食品中の種特異的なDNA配列を検出するための、簡便で高精度な手段です。検査の成功には、対象となる食品やDNAに応じた適切なDNA抽出法とPCRターゲットの選定が重要な要素となります。

食品中の原材料の同定や、遺伝子組換え作物の検出について学べるウェビナーをご覧ください。

食品サンプルからのDNAを自動で精製する方法については、こちらのビデオをご覧ください。

欧州連合（EU）をはじめ、多くの国では、GMO由来の原材料を含む製品に対して、表示義務や使用制限に関する規制が設けられています。GMO検査は、植物、種子、食品中に含まれるGMOの量を確認し、EUおよび国際的な規制への適合性を確保するために行われます。GMOの検出にはPCR法が一般的に使用されており、再現性の高い検出結果を得るためには、高純度かつ高収量のDNA抽出が不可欠です。

種子からゲノムDNAを自動で抽出するために開発されたMaxwell® RSC PureFood GMO and Authentication Kitについては、こちらのブログをご覧ください。

本記事では、GMO検査に適した高品質なRNAフリーDNAを、植物および食品サンプルから抽出するためのプロトコルをご紹介しています。