PNGase F はElizabethkingia miricolaよりクローニングされ、大腸菌で過剰発現させた組換えグリコシダーゼで、分子量は36kDaです。PNGase FはN結合型糖タンパク質から高マンノース、ハイブリッド型オリゴ糖、複合型オリゴ糖の最も内側のGlucNAc残基とアスパラギン残基間の切断を触媒します。
PNGase Fは植物の糖タンパク質でみられるAlpha-(1,3)結合コアフコースを含むオリゴ糖は除去しません。
ユニット定義：1 unitは37℃、1分において1 nmolの変性Ribonuclease B (RNase B)から糖を除去するために必要な酵素量として定義される。（1 Promega unit = 1 IUB milliunit）
分子量： 約36kDa.
包装形態：10,000u/mlの濃度の溶液{20mM Tris-HCl (pH 7.5 at 25°C), 50mM NaCl and 5mM EDTA]
- タンパク質の糖鎖修飾の決定
- 多糖構造の特性分析
- タンパク質輸送